Recept nr 5: Mormor Reginas sockerkaka

Nu duggar recepten tätt, plötsligt. En bloggläsare läste abborreceptet och tyckte det var lite för krångligt för honom. Han bidrog i stället med sin finländska mormors något enklare recept:

Mormors bästa

Lika mycket ägg
Lika mycket socker
Lika mycket mjöl

= sockerkaka

Recept nr 4 på denna blogg: Havsabborre med rabarber

Recepten duggar inte precis tätt på min blogg. De tidigare recepten, sedan början av maj 2005 då jag började blogga är fyra stycken, och de kan läsas här:

Ålandspannkaka
Elenas georgiska morotssallad
PiaMaris knackkorv med dip

Och här finns dokuemnterat hur PiaMaris knackkorv med dip avnjutes…

Nu kommer det fjärde receptet (som jag aldrig i livet själv vare sig skulle tillreda eller äta):

Havsabborre med rabarber

<sup>Ta bort fjällen från havsabborren och skölj den sedan under rinnande vatten. Filea den, ta bort benen och skär ut fyra filébitar. Skär små snitt på skinnsidan (så att den blir jämnt stekt och för att förhindra att köttet drar ihop sig).

Kärna ur oliverna och skär dem i fyra delar. Skala morötterna och löken och skölj de gröna purjolöksbladen. Skala rabarbern genom att riva bort de yttersta trådarna från stjälken. Skär sedan stjälkarna i ca 7 cm långa stavar.

Koka upp 1 l vatten. Lägg den slantade moroten, löken, de gröna purjolöksbladen och kryddbuketten i kastrullen. Låt allt koka i 10 minuter. Salta och peppra. Lägg i de sköljda strandsnäckorna och låt dem koka i 3 minuter. De får sedan ligga kvar i buljongen i ca 15 minuter. Låt dem sedan rinna av och skala dem.

Medan court-bouillon-buljongen förbereds, lägg tomaterna i kokande vatten i 10 sekunder. Kyl sedan ner dem i isvatten, skala och kärna ur dem. Skär en tomat i tärningar och de andra i klyftor.</sup>

Koka hjärtmusslorna och skala dem.

<sup>Blanchera rabarbern. Låt den puttra i kokande vatten i 2 minuter på svag värme. Kyl sedan av den och låt den rinna av.

Häll morotssaften i en kastrull. Låt den koka ihop med en tredjedel. Tillsätt 5 cl apelsinsaft, strö över rismjöl, salta och peppra.

Stek havsabborrfiléerna på skinnsidan i smör i en panna. När skinnsidan fått fin färg, vänd på filéerna och stek dem 2 – 5 minuter, beroende på tjocklek, på köttsidan. Ta sedan upp dem ur pannan.</sup>

Stek rabarberstavarna i lite olivolja. Salta, peppra och strö över kyndel. Stek likaså tomatklyftorna ihop med de svarta oliverna. Salta och peppar. Rör ihop rabarbern och tomat-olivröran.

Värm försiktigt upp hjärtmusslorna, strandsnäckorna och tomattärningarna i en kastrull. Strö över timjan och peppra.

Uppläggning:
Placera en rund form med 8 cm i diameter på en stor varm tallrik. Fyll formen med blandningen av rabarber och tomater. Lägg upp havsabborrfilén och skaldjuren på tallriken. Nappera med morotssås.

^Klart!

Jag tycker att verkar vara lite väl mycket att fjälla och filéa; blanchera och nappera men den som har tid och lust och gillar havsabborre och hjärtmusslor och strandsnäckor och alla de andra ingredienserna kan ju roa sig med att tillreda denna egendomliga rätt som skapats av Mat och Fritid, YLE.

Finland först med kvinnlig rösträtt

Finland var först i Europa att låta kvinnorna rösta. Det var för hundra år sedan 1906 och i år firar man således hundraårsjubileum.

Norge införde kvinnlig rösträtt år 1913, Sverige år 1921.

“Alla över 85 ska ha rätt till en plats”

Kristdemokraternas vice ordförande Maria Larsson har uttalat sig i Expressen (den 20 augusti) med anledning av Stina Nyqvists tragiska självmord för att hon inte fick plats inom äldreomsorgen (läs mer här). Maria Larsson säger:

"Alla över 85 ska ha rätt till en plats."

Kd går till val med en äldreomsorgsgaranti och då sätter de tydligen gränsen vid 85. Men vad ska hända med den som är 83 och behöver vård? Dessutom finns det ju pigga och relativt friska 86- och 90-åringar som inte vill ha någon äldreboendeplats. Så varför inte i stället gå till val på:

"Alla gamla som behöver det ska ha rätt till plats".

Jag bara undrar…

Fler och fler missar

Det är inte bara "målsägarbiträden" som kallas  "målsäJarbiträden", det är inte bara så att ord och meningar betonas så konstigt att man förstår att de inte förstår vad de talar om. Nej, för de lyckas inte sällan skriva fel på namnskyltarna också.

I Aktuellt 21 på söndag kväll kallades Libanons premiärminister på en skylt för Faud Saniora. Här lyckades de få in fel i både för- och efernamnet. Mannen heter Fuad (ett mycket vanligt arabiskt namn) Siniora. "Faud" har jag aldrig hört någon arab heta, däremot Fahd. Eller Fuad. Som Libanons premiärminister, Fuad Siniora…